ESPUMANTES:
O vinho espumante natural é um vinho cujas características e métodos de fabrico foram importados de França.
Dos vinhos espumantes naturais faz parte a mais famosa de todas as bebidas, o Champagne.No entanto, em Portugal temos bons vinhos espumantes naturais, especialmente nas zonas de Lamego, Bairrada e Azeitão.A maioria dos espumantes são elaborados através de dois métodos: Champenoise (fermentação ocorre na própria garrafa) e Charmat (a segunda fermentação ocorre em tanques de inox).

Denominação:
D.O.C (Denominação de origem Controlada) 

Estágio:
9 meses em garrafa antes do dégorgement

Notas de Prova:
Cor citrina pálida. Aroma intensamente frutado onde predominam notas de frutos exóticos (manga e maracujá). No paladar é persistente, macio e com um final ligeiramente acídulo que lhe confere grande frescura.

Temperatura Ideal
Entre 6ºC e os 8ºC.

Denominação:
D.O.C (Denominação de origem Controlada)

Estágio:
9 meses em garrafa antes do dégorgement

Notas de prova:
Cor citrina pálida. Aroma intensamente frutado onde predominam notas de frutos exóticos (manga e maracujá).No paladar é persistente, macio e com um final ligeiramente acídulo que lhe confere grande frescura

Temperatura Ideal
Entre 6ºC e os 8ºC.

Denominação:
D.O.C (Denominação de origem Controlada)

Estágio:
24 meses em garrafa antes do dégorgement

Notas de prova:
Cor retinta. Aroma intensamente frutado e vinoso. Na boca é persistente, macio e ligeiramente acídulo, conferindo-lhe uma grande frescura no final de boca.

Temperatura Ideal
Entre 6ºC e os 8ºC

Denominação:
(D.O.C)  Região Demarcada do Douro

Estágio:
Aproximadamente 3 anos em cave. Método Champanhes.

Notas de prova:
Elaborado com o tradicional método champanhes, tem a cor rosada, com liberação de bolha fina e persistente, seu aroma é frutado e fresco. Na boca tem um característico gosto bruto e equilibrado, com, excelência final de boca.

Denominação:
(D.O.C)  Região Demarcada do Douro

Estágio:
Aproximadamente 3 anos em cave. Método tradicional champanhes.

Notas de prova:
De cor cristalina com liberação de bolha fina e persistente, seu aroma é frutado e fresco. Na boca tem um característico gosto bruto com acidez totalmente equilibrado.

Denominação:
(D.O.C)  Denominação de origem Controlada 

Estágio:
Estágio nas galerias das mesmas caves a temperaturas constantes durante 1 ano .Após 12 meses em cave fresca foi feita a remoagem e degorgement manual.

Notas de prova:
Vinho elegante, fresco, persistente e muito equilibrado na boca