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VINHO MADEIRA:
A Ilha da Madeira empresta seu nome para o único vinho do mundo que deve ser literalmente "cozido" em um forno, durante seu processo de vinificação. Este vinho fortificado é deliberadamente aquecido para reproduzir as condições em que o vinho foi acidentalmente "madeirizado" nas temperaturas equatoriais, durante as antigas viagens dos navios portugueses rumo ao Oriente.

Desde meados do século XVI, que os barcos que paravam na Madeira se abasteciam de vinho local, já que ajudava aos marinheiros a prevenir o escorbuto pelo seu rico conteúdo em vitaminas e minerais. Descobriu-se então que o vinho sabia melhor ao final de uma viagem equatorial, pelo que se começou a enviar maiores quantidades em largas viagems para que o sol tropical o aquece-sse. No século XVIII encontrou-se um método artificial mais simples, cujo processo conhecido como estufagem (Ou seja, a oxidação acelerada por aquecimento rápido em estufas (cubas aquecidas), que ainda hoje se utiliza.

Vinho Madeira Doce (H.M.Borges)

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada )

Estáqio:
Estagiado em pipas e engarrafado ao fim do 3º Ano de envelhecimento

Notas de Prova:
Cor amarelo âmbar intenso e brilhante com Aromas a melaço, baunilha e frutas secas. Um Sabor doce, marcante, redondo levemente untuoso e complexo. Final longo e persistente.

Tipo de Vinho:
doce

Castas:
Tinta Negra Mole

Dados analíticos:
Alcool:18% alc. by vol.

Gastrnomia:
indicado para final de refeição ou como acompanhamento de sobremesas variadas.

Vinho Madeira Meio-Doce (H.M.Borges)

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada )

Estáqio:
Estagiado em pipas e engarrafado ao fim do 3º Ano de envelhecimento.

Notas de Prova:
Cor Âmbar ligeiramente escuro.Aroma refinado e potente. Na boca apresenta-se fresco, ligeiramente alcoólico, com notas de fumo, amêndoa e chocolate com excelente acidez final.

Tipo de Vinho:
Meio Doce

Castas:
Tinta Negra Mole

Dados analíticos:
Alcool:18% alc. by vol.

Gastrnomia:
Perfeito no acompanhamento de sobremesas e Queijos.

Madeira Malmsey 15 anos (H.M.Borges)

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada )

Estáqio:
Envelhecido em cascos de Carvalho Pelo menos 15 anos.

Notas de Prova:
Um vinho doce, encorpado, de cor rica e extremamente aromático. Levemente untuoso e equilibrado. Notas de noz tostada e caramelo agradáveis. Na boca com final cheio de vigor e persistência.

Tipo de Vinho:
Doce

Castas:
Malmsey

Dados analíticos:
Alcool:19% alc. by vol.

Gastrnomia:
Excelente vinho para ser servido à sobremesa.

Vinho Madeira Colheita 1995 (H.M.Borges)

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada )

Estáqio:
Envelhecido em cascos de Carvalho Pelo Sistema de "canteiro" porum periodo superior a 5 anos.

Notas de Prova:
Um vinho doce, com uma complexidade de aromas que vão desde os frutos vermelhos e silvestres aos sabores mais exóticos e agradavéis.

Tipo de Vinho:
Doce

Castas:
Malmsey

Dados analíticos:
Alcool:19% alc. by vol.

Gastrnomia:
Excelente vinho para acompanhar sobremesas e queijos

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