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BEBIDAS ESPIROTUOSAS
AGUARDENTES:
As aguardentes são bebidas espirituosas obtidas por fermentação e destilação do mosto das uvas e outras matérias fermentáveis.
Após a destilação as aguardentes são incolores e aromáticas.
Classificam-se da seguinte forma:
Aguardente vínica.
Nesta classe encontramos as mais famosas aguardentes do mundo, tais como: Cognac, Armagnac, Aguardentes Velhas Portuguesas e Brandy.
São normalmente envelhecidas em cascos de carvalho para obeter a cor da madeira.
Aguardentes de Frutos
Estas aguardentes são espirituosas, destilados a partir de frutos fermentados tais como: medronho, pêssego, ameixa, maçãs, pêras, etc...
Aguardentes Vegetais
As aguardentes de vegetais, também consideradas agrícolas, são bebidas espirituosas, resultantes da destilação de vegetais, tais como: melaços de cana-de- açúcar, xarope de açúcar, cactos, etc |
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Brandy
O Brandy é um produto decorrente da destilação de vinho, geralmente contendo cerca de 40–60% graus por volume.
Além do vinho, esta bebida destilada pode ser feita com suco de fruta fermentado (no caso da uva normalmente são utilizadas apenas espécies viníferas). É usualmente ingerido após as refeições.
Licores.
Os licores são uma bebida açucarada, alcoólica, obtidos a partir de um espírito (álcool, aguardente vínica ou outro) redestilados ou misturados, a que se adicionam aromatizantes e corantes.
