DÃO:
Dão é uma das principais Regiões Demarcadas produtoras de vinho de qualidade, geográficamente situada no Centro de Portugal. É uma Região remota, montanhosa e pictoresca. Bem dentro deste círculo de montanhas encontra-se uma região de solos de granito e florestas de pinheiros. A maiorparte das vinhas foram plantadas em locais de onde foi extraído o granito utilizado na construção das pictorescas Aldeias do Dão. Esta Região produz essencialmente vinho tinto que é feito com muito orgulho. O Dão é um vinho de colheita e só pode ser feito das uvas colhidas no ano mencionado. Os Tintos são encorpados, de aroma intenso e notas de fruta madura. Os Brancos são ligeiramente frutados, frescos com aroma de flores.

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada )  

Estágio:
Fermentação tradicional de uvas tintas.

Notas de Prova:
De cor vermelha rubi, aroma intenso com notas de fruta madura.
Na boca, é macio, dado que já evidencia os taninos redondos, com um bom equilibrio.Pode ser bebido já ou, em virtude do corpo que apresenta, guardado durante alguns anos.

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada )  

Estágio:
Estágio em barricas de carvalho de alta qualidade

Notas de Prova:
"O primeiro tinto reserva da Casa de Santar," verdadeiro Dão, duro quando jovem, atinge com a idade uma complexidade invulgar.Vinho rico de aroma a frutos vermelhos,com um equilibrio de madeira de carvalho.
Na boca é pleno, mostrando um carácter possessivo, com um final aveludado

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada)  

Estágio:
estágio de 4 meses em barricas de carvalho francês de segundo ano. 

Notas de prova:
Tal como a maioria dos vinhos novos do Dão, este vinho deve ser servido à temperatura de 16ºC.

Denominação:
DOC (Denominação de Origem Controlada)

Estágio:
Após a fermentação malolática, tem um estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de prova:
Tal como a maioria dos vinhos novos do Dão, este vinho deve ser servido à temperatura de 16ºC.

Denominação:
DOC (Denominação de Origem Controlada)

Estágio:
12 meses em barricas de carvalho francês

Notas de prova:
Cor rubi profunda. Aroma intenso dominado por notas de frutos vermelhos do tipo groselha e amora.

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada)  

Estágio:
12 meses em barricas de carvalho francês e russo.

Notas de Prova:
Harmonia entre os sabores frutados e os elegantes taninos que lhe foram cedidos pelo estágio em madeira, a nuance de madeira bem tostada é suave e enquadra-se sem dominância no "bouquet" do vinho. No final revele-se bastante suave e aveludado.

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada)  

Estágio:
Fermentação tradicional de uvas tintas. 

Notas de Prova:
Cor ruby.Aroma a frutos vermelhos maduros, paladar muito frutado e macio com ligeiro abaunilhado

Denominação:
DOC.(Denominação de Origem Controlada)  

Estágio:
Fermentação em Barrica Nova com Batonage 

Notas de prova:
Vinho ligeiramente frutado,caracterizado por aromas florais, qualidade que o destingue da maioria dos outros vinhos do Dão.
Na boca e determinante e persistente, sem deixar de ser leve e fresco.Deve ser bebido quando jovem de preferencia entre os 8. e os 10. C.

Denominação:
DOC (Denominação de Origem Controlada)

Estágio:
Desengace total seguido de uma prensagem suave.A fermentação ocorreu em cubas inox de pequena dimensão com leveduras seleccionadas e controlo de temperatura.

Notas de prova:
Tal como a maioria dos vinhos brancos novos do Dão, este vinho deve ser servido à temperatura de 10ºC, de modo a poder ter a fruição de todo o seu potencial e complexidade.

Denominação:
DOC (Denominação de Origem Controlada)

Estágio:
Estágio Tradicional de uvas brancas. Vinificação de bica aberta.

Notas de prova:
Floral intenso,Fresco e suave,Tem aromas e sabores a fruto muito maduro, geleia, ananás com um pouco de maçã fresca e alguma acidez no final. Um vinho bem feito, para o dia a dia.